05.12

初めてジャム作りました！

スーパーの見切り品にあった苺が安かったので衝動買いし、夕飯を食べながらクックパッドで作り方を検索
レシピを見るまでなぜか重曹がいるような気がしていて、あー作れないじゃんと思ってたら、いらないっていうね･･･
何と勘違いしてたんでしょうか
自分が謎です

グラニュー糖は先週別件用に買ってあったし、レモンもポッカが冷蔵庫にある！
空き瓶もある！やった作れる！とルンルンで作りました

せっかくなのでレシピを写真つきで載せておきます
続きからどうぞ＾＾
買ってきた苺は1パックに500g入っていたので、まずはグラニュー糖を160くらい入れて一晩放置

対比は苺に対してグラニュー糖が40％を目安に入れました
すぐに使っちゃうなら30％でもいいらしい
お砂糖だと比率が変わってくるので、砂糖を使う人は調べてくださいまし＾＾

一晩経つと汁がでているはずなので、広口のお鍋に移し強火で10分ほど砂糖を溶かしながら煮ます
途中で灰汁が出てくるので、200ccほど水を張った容器に丁寧にとっていきます

とった灰汁は泡を除けば苺ジュースになります＾＾

弱火にし、かき混ぜながら苺が濃い赤になってくるまでじっくり20分ほど煮込みます

この写真は弱火にして10分後くらいで、まだサラサラで色も薄めの状態
とろみがつきだしたら、レモンを小さじ１入れて2、3度かき混ぜ火を止める
ジャムは冷えると硬さが増すので、火にかけ過ぎないようにだけ気をつけます

熱湯消毒しておいたスプーンを使って、同じく熱湯消毒した瓶に詰めていきます
ジャムの完成！

満杯までいれて蓋をしたら、逆さにして粗熱をとって冷蔵庫へ
熱湯消毒をしてなくても1週間くらいなら平気です
でも長期保存しようと思うなら、必須項目なのでめんどくさがらずにやりましょう

どう？見た目はすごくおいしそうに出来ました！
味は如何に('▽'*)
今日は作った後すぐに祖父母にお裾分けに行って、その足で仕事に出たのでまだ食べていません
明日の朝ごはんが楽しみなんです

タグ：苺ジャム レシピ いちご